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Pan rápido o pan de soda

Receta para preparar pan de una mnera sencilla y rápida, al estilo irlandés, conocido como pan de soda o soda bread.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción40 min
Tiempo total50 min
Plato: Panes
Cocina: Internacional
Keyword: pan rápido o pan de soda
Raciones: 1 pan
Autor: Rosa Ventura

Ingredientes

  • 245 gr de harina integral de trigo Comeztier
  • 15 gr de harina de fuerza Comeztier o harina panificable
  • 3 cucharaditas de levadura química Comeztier 15 mg
  • 35 gr de miel
  • 7 gr de sal
  • 280-300 gr de agua
  • Mantequilla para untar el molde

Elaboración paso a paso

  • Encendemos el horno a 220 ºC, con calor arriba y abajo para que se vaya calentando en lo que preparamos la masa.
  • En un bol ponemos la harina integral, la harina de fuerza, la levadura química, la sal y la miel y removemos hasta que quede todo bien mezclado.
  • Añadimos el agua poco a poco mientras vamos removiendo con una cuchara.
  • Por último, terminamos de mezclar con las manos hasta que tengamos una masa homogénea.
  • Untamos un molde alargado de unos 20-22 cm de largo con mantequilla y lo espolvoreamos con un poco de harina.
  • Vertemos la masa en el molde y la extendemos, intentando que quede repartida por todas partes igual.
  • Espolvoreamos un poco de harina por encima y metemos en el horno sobre la rejilla, en la 2ª posición del horno, de forma que quede más espacio por arriba que por abajo.
  • Horneamos durante 40 minutos. Si observamos que se está quemando mucho por arriba, lo cubrimos con un poco de papel de horno.
  • Sacamos del horno, esperamos a que esté templado, lo desmoldamos y lo ponemos sobre una rejilla para que termine de enfriarse.

Video

Notas

  • Puedes añadir a la masa frutos secos, semillas, etc…
  • Aunque queda mejor con harina integral, también puedes usar harina blanca y añadirle pasas, frutos secos o pepitas de chocolate.
Fuente receta: del libro “Pan casero” de Ibán Yarza.