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Arroz al curry

Receta para preparar arroz al curry, un plato de guarnición o acompañamiento muy sabroso.
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción16 min
Reposo5 min
Tiempo total36 min
Plato: Arroces
Cocina: Indian
Keyword: arroz al curry
Raciones: 4 personas
Autor: Rosa Ventura

Ingredientes

  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 cdta de jengibre en polvo
  • 1 cdta de comino molido
  • 2 cdta de curry en polvo*
  • 1 cdta de cúrcuma * (opcional)
  • 250 g de arroz Rocío (1 vaso)
  • 600 g de agua o caldo de pollo o verduras
  • Sal
  • Cilantro fresco (opcional)

Elaboración paso a paso

  • Pelamos los dientes de ajo y la cebolla y los picamos finamente.
  • En un caldero ponemos el aceite a calentar y añadimos primero los ajos troceados. Los doramos ligeramente y entonces incorporamos la cebolla, rehogamos hasta que esté transparente.
  • Añadimos las especias y rehogamos ½ min sin dejar de remover, para que suelten su aroma.
  • Incorporamos el arroz y rehogamos 1 minuto removiendo.
  • Vertemos el agua o el caldo, sal al gusto y dejamos que se cocine hasta que se evapore el agua totalmente. Primero a fuego fuerte hasta que arranque a hervir y luego a fuego medio, unos 16 a 18 min aprox.
  • Retiramos del fuego, tapamos con un paño y la tapa y dejamos reposar unos 5 min antes de servir.
  • Servimos con cilantro fresco picado por encima.

Notas

  • La cantidad de curry es al gusto, dependerá de lo fuerte que esté el que hayas comprado y de cómo te guste.
  • Si te gusta que coja un color más intenso, puedes añadir un poquito de cúrcuma.