Calamares rellenos en salsa
Esta receta de calamares rellenos me llamó la atención cuando la ví en el libro “Canarias, Cocina tradicional”, y cuando la hice la primera me gustó mucho, aunque pensé que la salsa era susceptible de ser mejorada. La volví a preparar siguiendo...
Pulpo compuesto, un guiso de los de toda la vida
Hola ¿Como va ese verano? Yo ya de vuelta de mis pequeñas vacaciones, esta vez sólo fueron 15 días, eso sí para desconectar del todo. Sin Wifi, sin ordenador, sin ipad y el teléfono sólo para lo justo. La verdad lo necesitaba, creo que de vez en cuando hay que...
Cómo saber si el pescado es fresco. 7 claves que no fallan.
Seguro que has oído alguna vez que “la cocina empieza en el mercado”, pues sí, es una gran verdad, el éxito del plato depende en un porcentaje alto de la calidad del producto utilizado y cuando hablamos de pescado aún más. No cabe duda que saber comprar es...
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