lapalmerarosa » La palmera rosa, es un blog dedicado a la cocina casera, con muchas recetas canarias y otros manjares.

Pollo agridulce

Aquí estoy ya  inmersa de lleno en la vida laboral y familiar, intentando coger el ritmo de nuevo, que mira que cuesta! aunque debo de estar contenta por tener un trabajo al que volver, ya que hay tanta gente que no puede por desgracia, y que lo está pasando realmente mal.

Ya en otras ocasiones he manifestado mi gusto por los sabores exóticos, así que una vez más les traigo una receta en este caso de inspiración china, es la versión occidentalizada del pollo al estilo agridulce que podemos comer en muchos restaurantes chinos, pero sin glutamato sódico. Está muy rica y a los niños les suele encantar, todos los ingredientes son básicos, de los que siempre hay en casa, salvo quizás la salsa de soja, que no es tan típica de nuestras cocinas, aunque yo siempre tengo porque la uso bastante.

Para preparar este plato lo ideal es un wok, que para los que no sepan lo que es, es una especie de sartén grande y honda, habitualmente de hierro, y que se utiliza en toda la cocina oriental desde hace siglos. Cocinar en wok tiene muchas ventajas, es rápido, se cocina siempre a fuego fuerte, sano, ya que se utiliza la cantidad mínima de aceite y además los alimentos conservan mejor todos sus nutrientes al ser una cocción rápida, y la comida queda sabrosa y “al dente”. A mí me gusta mucho este tipo de cocina y si no lo has probado te lo recomiendo. Como todo, wok hay de todos los precios, el mío es de Ikea, baratito y me va bien, si no tienes wok, puedes usar una sartén honda o un caldero normal, no hay problema, te quedará bueno igualmente.

Un consejo: Ten todos los ingredientes preparados y a mano antes de empezar, porque es todo muy rápido, para que no te agobies!

Ingredientes:

Para 4 personas:

  • 2 pechugas de pollo (400 grs. aprox.)
  • 1 zanahoria grandecita
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 lata pequeña de piña en su jugo de 220 grs.
  • 2 ó 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 5 cucharadas de soja
  • 5 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 5 cucharadas de ketchup
  • 5 cucharadas de miel
  • 2 cucharaditas de maicena
  • El jugo de la piña (el de la lata, no lo tires)

Preparación:

  1. Limpiamos la pechuga de grasa y la cortamos en cuadraditos de unos 3 ó 4 cm. aprox. y le ponemos pimienta. OJO! SAL NO! porque la salsa de soja es salada y nos quedaría incomible!
  2. Pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas y la reservamos.
  3. Cortamos el pimiento, la cebolla y la piña en trozos no muy pequeños, como de 1 cm. más o menos (no hace falta que cojas el metro 🙂
  4. En un wok o en una sartén honda, ponemos el aceite a calentar y doramos el pollo a fuego fuerte de 6 a 8 min.
  5. Añadimos la cebolla, la zanahoria y el pimiento y lo seguimos rehogando 3 min. más.
  6. Mezclamos bien en un bol la salsa de soja, el ketchup, el vinagre y la miel, la echamoe en el wok junto con la piña troceada, en cuanto empiece a hervir bajamos el fuego un poco y dejamos cocinar todo junto unos 4 ó 5 min. más.
  7. Mezclamos la maicena con el jugo de la piña y se lo añadimos, y sin dejar de remover esperamos hasta que la salsa espese y coja consistencia, y ya está, lo retiramos del fuego y a disfrutar!!

* Podemos acompañar con arroz blanco o tallarines.

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Yanette Hernandez Velez - Hola me gustarian recetas del diario vivir, sencillas, como para variar diario el menu de casa para no cansarlos, en especial carnes
Muchas gracias

Rosa Ventura - Hola Yanette,
Las recetas que publico son las que cocino yo para mi casa, en general creo que son fáciles, pero intentaré poner más recetas para todos los días.
Gracias por tu comentario.

Neli - Hola Rosi:
Para no variar, como cada domingo divertido estoy liada en la cocina, haciendo varios platos para poder ir a la piscina durante la semana sin problema y tranquila.
Primero preparé una crema de bubango, una ensalada de col, calamares en salsa y el postre de piña (doble). Al final saqué dos pechugas de pollo y no sabía que hacer con ellas; decisión voy a ver que platos tiene La palmera Rosa en su blog y encontré el pollo agridulce. Pensé voy a realizar esta receta : me encantó, nunca pensé que la mezcla de la soja, la miel, la salsa tomate y el vinagre tuviera esa combinación tan sabrosa.
Ahora que estoy cargada de vitalidad voy a seguir elaborando algunas recetas tuyas, ya te contaré.

Rosa Ventura - Jajaja, Nely, tu si que eres una cocinera de las de verdad! Cuanto me alegro que te hayas animado con el pollo agridulce, si que está rico y es una forma diferente de hacerlo.
Un beso

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