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Helado de yogurt griego y limón

helado de yogurt griego y limón

Tan rico como fácil de hacer, es este helado de yogurt griego. Quien puede resistirse a un delicioso helado casero, sano y natural, sin conservantes ni colorantes. Tengo que confesar que los helados son mi perdición! especialmente los de sabores áciditos como este, si pudiera comería helados a todas horas, todos los días, pero claro hay que controlarse, todo con moderación, porque como se suele decir “un minuto en la boca, toda la vida en las caderas” 🙂

Esta receta es del libro “Helados, un placer para el paladar” de Susanna Tee, una auténtica tentación. Ya iré haciéndo más recetas de este magnífico libro, aunque no sabes ni por cual empezar, en realidad escogí esta para empezar, porque me encanta el helado de yogurt y porque es muy facilito para aquellos que nunca se han atrevido con un helado, este no les va a costar nada, fácil, fácil, ánimo que merece la pena.

Ingredientes:

  • 500 ml. de yogurt griego (4 yogures)
  • 150 ml. de nata espesa
  • 100 grs. de ázucar glass
  • 6 cucharadas soperas de zumo de limón (1-2 limones)

Preparación:

  1. Exprimimos los limones, necesitaremos 6 cucharadas soperas.
  2. Mezclamos en un bol la nata,  los yogures, el zumo de limón y el ázucar glass hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Vertemos la mezcla en un recipiente apto para congelador (yo usé un tuper) y lo metemos en el congelador sin tapar.
  4. Cuando hayan pasado entre 1 y 2 horas y la mezcla está empezando a cuajarse por los bordes, lo sacamos del congelador y lo batimos de nuevo, en el mismo recipiente. Puede hacerse con un batidor de mano, una batidora eléctrica o similar, y lo volvemos a meter de nuevo en el congelador.
  5. Repetimos el paso anterior. Podemos repetirlo una vez más si tenemos tiempo, si no, con dos veces es suficiente.
  6. Una vez hayamos terminado con este proceso, tapamos el recipiente para conservarlo en el congelador.

NOTA: Con este proceso lo que se consigue es romper los cristales de hielo, y así obtendremos un helado más cremoso. Si tenemos heladera eléctrica el proceso es más sencillo, sólo hay que seguir las instrucciones del fabricante. Yo no tengo, así que uso el sistema rústico, a mano.

* En cualquier caso siempre hay que sacar el helado con antelación del congelador a la hora de comerlo.

 

 

Anónimo - Este es la próxima receta que voy a probar. Pero antes felicitarte porque me encanta tu blogs es de recetas sencillas, buenas y faciles de hacer. MUCHAS FELICIDADES

Neli - Hola Rosi:
Quiero hacer esta receta pero tengo una duda sobre el tipo de nata que utilizas. Es la ermol de lata? Como pone espesa. Gracias. Besos

Rosa Ventura - Hola Nely,
Puedes usar la ermol o cualquier nata para montar con un mínimo de 35% de grasa.
Un beso

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