lapalmerarosa » La palmera rosa, es un blog dedicado a la cocina casera, con muchas recetas canarias y otros manjares.

Categorías: pescados

Cómo saber si un pescado está fresco. 7 claves que no fallan.

Seguro que has oído alguna vez que “la cocina empieza en el mercado”, pues sí, es una gran verdad, el éxito del plato depende en un porcentaje alto de la calidad del producto utilizado y cuando hablamos de pescado aún más. No cabe duda que saber comprar es una habilidad que se adquiere con el […]

Sigue leyendo »

Lomo de bonito adobado al horno con batata

Esta receta la probé este verano en casa de unos amigos en Lanzarote, la receta es de Mª José Carrasco, que cocina de maravilla y siempre que vamos a su casa nos agasaja con ricos manjares. En realidad esta forma de preparar el atún o el bonito es muy típica de la cocina canaria, pero […]

Sigue leyendo »

Potas en salsa

Esta es una receta de la cocina tradicional canaria, una receta marinera de las de toda la vida. Como no podía ser de otra manera la gastronomía canaria está llena de ricos platos marineros, desde una buena cazuela de pescado, a la típica sama a la espalda acompañada de mojo de cilantro y papas arrugadas, […]

Sigue leyendo »

Lomos de bacalao con pimientos y cebolla

Esta es una de esas recetas fáciles y ricas de las que me gusta hacer, receta de mi madre, aunque seguro que muchos ya la conocen porque es bastante típica. En mi casa no son muy amantes del pescado, así que tengo que engañarlos con recetas sabrosas como esta para que lo coman. Según médicos […]

Sigue leyendo »

pastelón de pescado

Imposible decir que no a este pastelón, pastel, pudding o como queramos llamarlo, incluso para los que no les gusta el pescado. Es un plato suave, ligero y muy fresquito para comer en verano y ¡no sabe a pescado! en todo caso sabe más a marisco, y les encanta a los niños. Podemos usar cualquier […]

Sigue leyendo »