lapalmerarosa » La palmera rosa, es un blog dedicado a la cocina casera, con muchas recetas canarias y otros manjares.

Cinta de lomo de cerdo con salsa de mostaza

cinta de lomo con salsa de mostaza

 

Empezamos con recetas para Navidad, que ya en menos de nada las tenemos encima.

La cinta de lomo de cerdo con salsa de mostaza que te traigo hoy es un plato sin complicaciones, pero no por ello menos bueno.

A veces no hay que complicarse mucho para tener un buen plato que nos resuelva la papeleta. Tampoco hay que arruinarse comprando carnes carísimas o marisco. Con esto te quiero decir que lo importante para tener un buen plato es que esté bien cocinado y que la materia prima sea de buena calidad, y así con los ingredientes más humildes del mundo podemos conseguir un plato de 10.

El lomo de cerdo es una carne muy versátil, que admite muchas preparaciones y salsas diferentes. Lo fundamental en este plato es Sigue leyendo »

Empanadillas de carne mechada

empanadillas de carne mechada

Ya te comenté en el post anterior que iba a preparar otro plato con la carne mechada, pues aquí está empandillas rellenas de carne mechada.

Una vez que tienes hecha la carne, preparar estas empanadillas es muy fácil. Sólo necesitas la masa de las empanadillas, rellenarlas y al horno.

Tradicionalmente las empanadillas se fríen, pero hace años una amiga me contó que ella las hacía al horno y me pareció muy buena idea. Desde entonces siempre las preparo así, ya sean de atún, de carne o del relleno que sean.

Te puedo dar 3 buenas razones por las que me gustan más las empanadillas al horno que fritas: Sigue leyendo »

Dolly - Me encanta esta receta. A mi marido le gusta mucho rellena de dulce de guayaba. No sabía el truco de mojar el dedo los bordes.
Gracias por el calendario
Un beso muy fuerte

Rosa Ventura - De nada Dolly, gracias a ti. Besos

Carne mechada al estilo venezolano

carne mechada al estilo venezolano

 

Llevaba mucho tiempo detrás de una buena receta de carne mechada al estilo venezolano y por fin la encontré 🙂

Soy muy pesada y ando todo el día por ahí preguntándole a la gente cómo hace esto o lo otro, soy lo que viene siendo una “cazarecetas”, jaja. Porque para mí las mejores recetas son esas que pasan de boca a boca, de abuelas a madres, de madres a hijas y de amigas a amigas, y hablo en femenino porque esto ocurre básicamente entre las mujeres, claro que habrá algún hombre, pero me temo que en esta tarea están en minoría.

Pues eso, que finalmente después de haber probado varias recetas de carne mechada, me quedo con esta que me dio Mirian, una amiga venezolana. También me gustó mucho la receta de mi amiga Tatiana, pero la de Mirian es más fácil de hacer y yo si puedo simplificar las cosas tanto mejor ;-).

Este tipo de carne se prepara normalmente como relleno para arepas, pero también se consume como plato único acompaña de arroz blanco y unos frijoles, o en un plato muy típico venezolano que es el pabellón criollo. Sigue leyendo »

Helado de higos (parfait) con chocolate caliente

helado de higos con chocolate

Hola, ¿como va todo? yo aunque estoy a dieta a ver si consigo bajar unos kilos de más, que mira que cuesta, no me he podido resistir a preparar esta delicia de postre, aprovechando los últimos higos de la temporada, que por aquí todavía quedan.

Aunque este es un postre más propio del verano, aquí seguimos con mucho calor, casi 30º  la semana pasada, pufff, así que un helado sienta genial 🙂

Parfait es una palabra francesa que significa “perfecto” y ellos llaman así a este tipo de postre helado que se suele hacer con alguna fruta. Sin duda la combinación de ingredientes y la textura de este postre son perfectas, tiene un delicado sabor, con el dulzor justo y el colofón es Sigue leyendo »

Arroz amarillo con pollo

arroz con pollo

Sabías que el arroz es el alimento más consumido en el mundo, más de la mitad de la población mundial se alimenta de arroz siendo este su comida principal. Se cultiva en todas las regiones del planeta y existen miles de variedades, lo que lo convierte en un alimento muy versátil.

El arroz amarillo con pollo es la versión canaria de la paella o una versión más de todas esas fabulosas recetas de arroz que tenemos por toda España, especialmente en la zona de Levante.

Parece mentira que todavía no había publicado ninguna receta con arroz, con lo que me gusta, además me gustan todo tipo de arroces, desde el simple arroz blanco para hacer una cubana o como guarnición, pasando por los orientales, los risottos, los caldosos, melosos o paella, mmm no sabría con cual quedarme 🙂 Sigue leyendo »

Eliud - Un clásico canario, me encanta! 😀
Con tus platos, nunca decepcionas. Qué buena pinta tiene.
Yo, me suelo pasar con el tiempo de cocción o no uso el arroz adecuado, no lo sé… Probaré a seguir paso a paso tu receta.
Gracias!! 😉

Rosa Ventura - Gracias Eliud,
A mi también me ha costado cogerle el punto al arroz, pero este me quedó muy rico con los tiempos que indico, ya me contarás cuando lo hagas. Un beso

Rosa Ventura - hola

Mojo verde

mojo verdeHoy 12 de Octubre, día del Pilar, es festivo en toda España, ¡que bien sienta un día libre a mitad de semana, verdad! debería ser siempre así 🙂

Hoy aprovecho para publicar esta receta que la tenía preparada desde hace días, pero como he estado malita con un gripazo de los buenos, estaba sin muchas ganas ni muchas fuerzas para nada, pero ya me voy recuperando.

¡Que rico es el mojo verde! me gustan todos los mojos, pero especialmente el de cilantro y este que te traigo hoy que se hace con pimiento verde y perejil.

Hay una gran variedad de recetas de mojos en las islas, por si pensabas que sólo estaba el mojo picón y el mojo verde. El mojo es una salsa tan versátil que Sigue leyendo »

DIETBOX - Me encanta esta receta!

DIETBOX - Que bueno!!

Rosa Ventura - Muchas gracias, me alegro que te guste 🙂

Calamares rellenos en salsa

calamares rellenos

Esta receta de calamares rellenos me llamó la atención cuando la ví en el libro “Canarias, Cocina tradicional”,  y cuando la hice la primera me gustó mucho, aunque pensé que la salsa era susceptible de ser mejorada.

La volví a preparar siguiendo otra receta, esta vez del “Libro de Cocina de Lola Massieu” y ya me gustó más, es esta que te traigo hoy. Aunque con pequeños cambios en la manera de elaborarla que acortan el tiempo de preparación y en la que sólo usas un caldero.

Siempre intento adaptar las recetas para ahorrar tiempo y esfuerzo en la cocina. Muchas veces podemos alcanzar el mismo resultado con una buena planificación y con técnicas culinarias actuales. Sigue leyendo »

Eliud - Ooooh! Uuuuhmmm… Vaya lujito de plato 😀
La foto hace justicia con esa pinta tan exquisita. Nunca los he hecho así. ME LO APUNTO! Gracias y un abrazo 😉

Rosa Ventura - Gracias Eliud, si animate a prepararlos porque salen buenísimos. Un beso.

15 consejos para hacer un bizcocho casero

bizchoco casero esponjoso

Hola de nuevo ¿qué tal esas vacaciones? espero que las hayas disfrutado o que las estés disfrutando aún en este fantástico mes de septiembre.

Yo ya  estoy incorporada a la rutina habitual aunque me ha costado un poco arrancar por un problemita pequeño de salud, pero que ya está superado, así que vuelvo a la carga con ganas y con un post que espero sea de ayuda especialmente para los reticentes a la repostería casera.

Si eres de los que dice: “a mi no me salen los bizcochos” o “no me suben” o “siempre me quedan mal” este post es para ti.

No hay nada mejor que un bizcocho casero recién horneado, mucho más sabroso y saludable que los comprados, sin colorantes ni conservantes. Por favor no compres más bollería industrial, ¡es lo peor!

Así que para que te animes a preparar repostería casera, aquí tienes estos 15 consejos para hacer un bizcocho casero esponjoso y perfecto: Sigue leyendo »

Helado de mango. Cómo hacerlo bajo en calorías.

helado de mango

El helado de mango es uno de mis favoritos y cualquier postre con mango, adoro esta fruta tan dulce y perfumada que es un regalo de la naturaleza.

Tengo la suerte de tener un mango (magnifera) plantado en casa, que por estas latitudes se dan muy bien, los mangos que da son espectaculares, con un sabor absolutamente increíble, es lo que pasa cuando la fruta madura en el árbol pacientemente y se deja que la naturaleza haga su trabajo, eso sí, van a su ritmo, solemos recogerlos al final del verano porque los dejamos que crezcan al máximo en el árbol, y un año da un montón y al año siguiente sólo recogemos 3, pero merece la pena aunque sólo catáramos uno 🙂

Hacer helados con frutas es muy fácil, quedan deliciosos y además los podemos hacer bajos en calorías con muy poca Sigue leyendo »

Dolly Fdez Casanova - Me encantó la receta del helado de mango.Yo lo hice con mango congelado.
Superfácil de hacer y muy rápido.
Un diez a la receta

Rosa Ventura - Gracias Dolly, me alegro mucho de que te haya gustado, puedes hacerlo igual con cualquier fruta que te guste.
Un beso

Salpicón de atún fresco con un toque picante

salpicon-de-atun

¡Que calor! la verdad es que sólo apetecen platos fríos y que no lleven mucho trabajo porque da mucha pereza meterse en la cocina con estos calores, así que te traigo un plato fácil que se prepara en muy poco tiempo, un salpicón de atún al estilo canario buenísimo.

Yo sigo aquí trabajando aún, aunque ya me queda muy poquito para las ansiadas vacaciones, que parece que no llegan nunca.

En verano es temporada de atún blanco o bonito, por estas aguas atlánticas Sigue leyendo »