lapalmerarosa » La palmera rosa, es un blog dedicado a la cocina casera, con muchas recetas canarias y otros manjares.

Bubangos rellenos de carne con salsa de tomate

Me gustan mucho este tipo de platos, esta receta de bubangos rellenos de carne es aplicable igualmente a pimientos o a papas. Ya lo he probado con ambos y en todos los casos queda genial.

La combinación de verduras con carne siempre es buena a nivel nutricional, aunque siempre se puede acompañar con algún hidrato como arroz, cuscús o papas fritas.

 

bubangos rellenos de carne

El bubango es primo-hermano del calabacín, aunque es una variedad única en el mundo autóctona de las Islas Canarias. Se cree que es producto de un cruce entre la calabaza y calabacín, aunque sus orígenes son imprecisos.

Estos bubangos redonditos y pequeños son los ideales para esta receta, porque queda una presentación más bonita y los puedes servir de forma individual. Si no encuentras esta variedad de bubango, también puedes usar calabacines y cortarlos en sentido longitudinal. Sigue leyendo »

Lomo de abadejo al tomillo con aceite de pimienta picona

lomo de abadejo al tomillo

 

¡Que levante la mano a quien no le gusta el pescado! uy, uy uy, veo muchas manos levantadas por ahí 😉

Sí, lo sé a muchas personas no les gusta el pescado y no lo comen de forma habitual. El pescado es un alimento esencial para una dieta equilibrada y completa.

Se recomienda consumirlo mínimo 2 ó 3 veces por semana especialmente el pescado azul que es el más rico en Omega 3.

En casa no son muy amigos del pescado, por eso siempre ando buscando recetas ricas para que lo coman sin rechistar y este lomo de abadejo al tomillo les ha gustado mucho, sobre todo porque no había que quitar espinas 🙂 Sigue leyendo »

Pinchos de queso blanco, tomates cherry y albahaca

pinchos de queso blanco

Ya empieza el buen tiempo y apetecen platos más frescos y ligeros. Con el calorcito llegan también más reuniones familiares o con amigos y para estas ocasiones no hay nada mejor que un picoteo informal.

Estos pinchos de queso blanco con tomates cherry y aceite de albahaca, son un aperitivo ideal para cualquier reunión, la preparación no tiene ninguna ciencia solo son un poco entretenidos.

Tenía un montón de albahaca plantada, por eso me decidí a preparar estos pinchos, aunque yo la albahaca la uso muchísimo porque me encanta. Tiene un aroma increíble, me encantan los pestos, pero también en ensaladas y bocadillos le aporta un toque muy aromático.

Te animo a que plantes hierbas aromáticas en casa, son muy fáciles de mantener en macetas y no necesitas mucho sitio, las puedes tener en Sigue leyendo »

Mediterránea de Guisos - ¡Se me hace la boca agua! ¡Gracias por todos tus aportes! ¡Enhorabuena!

Rosa Ventura - Gracias a ti por el comentario 🙂

Atún al estilo gomero con papas bonitas

atun-estilo-gomero

 

Recientemente acaba de comenzar y terminar la temporada del “patudo” que es como llamamos por aquí al atún rojo. La temporada duró poco la verdad, es el escaso tiempo en el que se permite la captura de este magnífico animal.

El patudo se ha convertido en un fenómeno gastronómico y a tomado tal relevancia que tiene hasta su propio Festival, este año se acaba de celebrar la II Edición, en el Mercadillo de Tegueste. No pude asistir y me quedó mucha pena.

La semana pasada cuando fui a hacer la compra me encontré con unos maravilloso lomos de atún y no me pude resistir. Con ese lomo he preparado este fantástico atún al estilo gomero que está sabrosísimo.

Esta receta me la dio mi amiga Alicia, esta es la manera en la que lo prepara su madre siempre y me la recomendó, con gran acierto, gracias Alicia 🙂 Sigue leyendo »

Almogrote, el paté gomero

almogrote o paté gomero

¡Que bueno está el almogrote! es de esas cremas que empiezas a untar en pan y no puedes parar, puro vicio 🙂

El almogrote es una crema hecha a base de queso añejo o queso curado, ajos, pimienta picona y aceite. Esta crema es típica y originaria de la isla de La Gomera, también cococida como “el paté gomero”.

La Gomera es la segunda isla más pequeña del archipiélago, redondita con una orografía endemoniada, barrancos imposibles y paisajes espectaculares. La isla Colombina, como también se la conoce, porque fue aquí donde Cristóbal Colón estuvo por última vez antes de lanzarse a la aventura del descubrimiento de Las Américas.

Aunque yo soy palmera de sangre y es en La Palma donde pasé mi infancia y mi adolescencia, yo nací en La Gomera, por eso le tengo un cariño especial. El tiempo que pasamos allí fue breve, Sigue leyendo »

Cómo hacer pan de espelta casero

pan de espelta casero

 

Ya me estoy imaginando tu cara al leer esto y estarás pensando ¡hacer pan en casa, yo! ¡uf que va, eso da mucho trabajo, no tengo tiempo!

Pues yo te digo que por favor le des una oportunidad al pan casero, es mucho más fácil de preparar de lo que parece y el resultado te hará sentir como el mejor de los panaderos.

Además ese olor a pan recién hecho que inunda toda la casa, no tiene precio. Es uno de los mejores aromas del mundo.

No soy ninguna experta en pan y mira que preciosidad me ha salido 😉

Hay recetas de pan para todos los públicos, desde los más básicos sin levaduras y sin amasado hasta los más elaborados. Sigue leyendo »

Potaje de millo graciosero

potaje de millo

 

Cuando hablo de potaje de millo graciosero, me refiero al potaje al estilo de la isla de la Graciosa (Islas Canarias), ese pequeño paraíso isleño ubicado al norte de Lanzarote.

Este potaje es más típico de las islas orientales, más en concreto de Lanzarote, Fuerteventura y la Graciosa. Las Islas Canarias son un micro continente y así como puedes encontrar una gran variedad de paisajes, microclimas y flora, también es aplicable a la gastronomía, teniendo cada isla sus especialidades, que casi siempre vienen dadas por los recursos disponibles en cada lugar.

Las islas orientales son más desérticas y escasea el agua, así que los cultivos han sido siempre Sigue leyendo »

Eliud - Uy… qué pinta tiene Rosy. Esta, para este fin-de, salvo que se mantengan estas temperaturas,claro… 🙁
Aún así, la copio jejee Bss 😉

Rosa Ventura - Si, está muy bueno este potaje, pero para cuando refresque 🙂
Un beso

garbanzas con jamón

garbanzas con jamon

 

No hay nada mejor que un buen plato de cuchara humeante para entrar en calor, como este de garbanzas con jamón, ahora que estamos con esta ola de frío, que aunque aquí las temperaturas siguen siendo suaves también se ha notado la bajada de las temperaturas y hace fresco.

Ya te he comentado es alguna otra ocasión que las garbanzas es uno de mis platos preferidos, ¡que buenas están!

Hace tiempo ya publiqué esta otra receta de garbanzas al estilo canario, con costillas y carne de cochino, más al estilo tradicional. Ahora te traigo esta versión muy parecida, pero Sigue leyendo »

Eliud - Exquisitas…!! Doy fe de ello ;D
Gracias por compartir tus recetas 🙂

Verduras salteadas al estilo de mi madre

verduras salteadas con ajo y perejil

 

¡Holaaaa! cuanto tiempo sin hablar contigo, al menos desde el año pasado 😀

Y llegó 2017, el futuro! a mí me parece mentira que ya estemos en 2017, como yo nací en el siglo pasado aunque dicho así suena fatal , el año 2000 ya me parecía muy lejano, pensaba que estaríamos moviéndonos en coches voladores y con trajes plateados.

Realmente mis expectativas para el futuro no son las que yo imaginaba de niña, aunque si que estamos viviendo cambios que ya se anunciaban en los libros de textos como por ejemplo los teléfonos móviles. Recuerdo leer esto en un libro de “sociales” que pronosticaba que en un futuro los teléfonos serían móviles y me pareció increíble, jaja, y ya ves 😀

En fin, que el tiempo pasa realmente rápido, así que hay que aprovecharlo sobre todo para ser felices.

Empezamos el año con una receta ligera para ir compensando los excesos navideños, es lo que toca. Sigue leyendo »

Solomillo de cerdo en salsa de higos, puré de batata y chalotas glaseadas

solomillo de cerdo en salsa de higos

Hola ¿Como llevas los preparativos navideños?

Este año me toca a mí preparar la cena de Navidad en mi casa para mi familia que viene de La Palma, aún no tengo el menú decidido del todo aunque siempre hay clásicos que no pueden faltar como esta sopa de picadillo que es una tradición en mi casa.

El año pasado preparé para mi otra familia, la de mi marido que viven en Lanzarote, este timbal de aguacates y gambas, que les encantó así que seguramente caiga este año otra vez 🙂

En cuanto al segundo plato este solomillo de cerdo en salsa de higos que te traigo hoy es una buenísima opción. Es un plato económico para no arruinarte y vas sobre seguro, porque Sigue leyendo »

Eliud - Ainsss… Qué pinta Rosy.
A estas horas, ponerme a ver tu blog, es empezar a salivar jeje…
Es una suerte para aquellos, a los que cocinas estos manjares 😀
Como siempre, copioooo 😉
GRACIAS Y UN BESO

Rosa Ventura - Gracias Eliud,
Si, en casa mas les vale no quejarse, jaja.
Bueno y a mi me ha dicho un pajarito que tú también cocinas muy bien y haces cosas muy ricas, así que en tu casa también estarán felices 🙂
Un beso