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Bizcochón de chocolate

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Este “Bizcochón” (Bizcocho), es una receta que me enseñó mi suegra. Es el preferido de mi hija, que me lo pide una y otra vez, cada vez que vamos a ver a su abuela ella siempre se lo tiene preparado porque sabe lo mucho que le gusta, ¡vamos yo creo que prefiere el bizcocho a dinero!.

Lo importante en este bizcocho es usar un chocolate de buena calidad, con un 70% de cacao puro, bien negro! yo es que soy una devota del chocolate negro!

Ingredientes:

  • 6 cucharadas soperas de cacao en polvo.
  • 4 huevos.
  • 1 taza (de desayuno, la usamos para medir) de azúcar.
  • 1 taza de agua.
  • 2 tazas de harina.
  • 3/4 taza de aceite suave (mejor de girasol).
  • 1 cucharadita de bicarbonato* o 1 sobre de levadura.
  • 1 pizca de sal fina.*

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Mientras tanto, en un bol grande mezclamos bien todos los ingredientes, al final añadimos los huevos batidos (como para tortilla) y por último la sal.
  3. Untamos con mantequilla un molde de horno redondo (mejor de los que tienen el agujero en el centro), lo espolvoreamos con harina, vertemos la mezcla y al horno unos 30 min. aproximadamente, dependerá de cada horno. Es bueno consultar las tablas de recomendación de nuestro horno. Para comprobar si está hecho lo pinchamos con una aguja o cuchillo, tiene que salir limpio.
  4. Esperamos a que se enfrie para desmoldarlo, si lo desmoldamos caliente se puede romper. Lo podemos decorar con azúcar glass espolvoreada por encima. Y listo!

NOTAS DE INTERÉS:

* El bicarbonato de sodio tiene el mismo efecto que la levadura, ayuda a levantar las masas hechas con harina, para que queden más esponjosas.

* En pastelería la sal realza el dulce, además mejora la plasticidad en las masas fermentadas, influye en el color durante el horneado favoreciendo la coloración de la costra.

Lucía Matallana - Bonito nuevo diseño.

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